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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Velouté d'endives

Publié par Caroline sur 5 Janvier 2013, 18:47pm

Catégories : #Mes Soupes et potages

Une recette de velouté d'endives pour débuter cette nouvelle année 2013...

003-copie-6.JPG

 

Pour 6 personnes

6 endives

2 poireaux

50 g de margarine

3 PdeTerre

100 g d'emmental

50 g de jambon cru

1 cube de bouillon

2càs de crème fraîche épaisse

sel et poivre

 

Emincez les endives et les poireaux. faites-les revenir dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais non colorés.

Ajoutez les PdeTerre coupées en dés, le fromage et le jambon coupés en petits morceaux, le bouillon cube, salez, poivrez et couvrez d'eau.

Faites cuire à couvert durant 45 mn, puis mixez et ajoutez la crème.

Servez accompagé de petits croutons.

 

Sources : "La bible de la cuisine ch'ti" Sylvie Aït-Ali

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