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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Pavlova aux fruits frais de saison

Publié par Caroline sur 8 Mai 2011, 17:55pm

Catégories : #Mes Desserts

Picnik-collagepavlova.jpg

Impossible de remettre la main sur ma recette.

Toutefois grâce à la recette de Manue

 " La popotte de Manue" http://www.lapopottedemanue.com/ ,

 ma meringue était parfaite !

Je vous fais donc un copier-coller de sa recette.

Pour une meilleure tenue de la chantilly ( avec ce temps chaud !) j'ajoute un sachet de cremfix à ma chantilly...

Pour les fruits frais :

kiwis vert et jaune, fraises, framboises et cerises...

Avec ce dessert, succés garanti !

 

5 blancs d'oeufs

250 g de sucre

40 cl de crème fraîche 35% de MG

3 CS de sucre glace

250 g de fraises

250 g de framboises

4 kiwis

 

La veille, montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Formez un nid sur une silpat ou du papier sulfurisé puis cuire à 120°C pendant 1h30, laisser refroidir dans le four chaud (préparer le soir et laisser la meringue la nuit dans le four).

Le lendemain préparer les fraises en les équeutants et en les coupants en quartiers (c'est juste pour gagner du temps, c'est encore mieux de le faire à la dernière minute), les déposer dans un bol, filmer et réserver au frais, faire de même avec les kiwis.

Avant de servir, poser le nid de meringue dans le plat de service, fouetter la crème fraîche bien froide avec le sucre glace jusqu'à ce que celle-ci devienne une chantilly.

Déposer la chantilly sur la meringue, parsemer avec les fruits, saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre !

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kiki0306 03/09/2011 13:33


beau et délicieux dessert que j'ai déjà réalisé 2fois et mon homme en réclame encore! merci


Caroline 04/09/2011 09:48



Merci et bon dimanche !



Anne 18/05/2011 18:17


Quel joli dessert !
Anne


cojocano 09/05/2011 23:23


c'est tout simplement sublime


coriandre-et-cie 08/05/2011 20:54


mais que c'est beau dame caro ! je ne connaissais pas mais qu'est ce que ça donne envie !


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