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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Mijoté de joue de Boeuf

Publié par Caroline sur 19 Novembre 2009, 19:46pm

Catégories : #Mes plats à base de Viande


1kg de joue de boeuf
100g de lardons fumés
1 bouteille de vin rouge
4 carottes coupées en cubes
3 gros oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
2 cs de farine
Huile d'olive
Persil
Sel Poivre du moulin

La veille
Détaillez la joue de boeuf en gros cubes de 6 cm.
Dans un récipient, déposez votre viande avec les oignons,  le thym, le laurier,  sel, poivre. Bien mélanger le tout et couvrir avec le vin rouge.
Filmez votre plat et mettre au frigo pour toute la nuit.

Le lendemain
Égouttez votre viande et les oignons.
Conservez le vin.
Dans un faitout, faire dorer les oignons ainsi que les carottes. Réservez.
Saisir votre viande et les lardons quelques minutes et ajoutez la farine. Bien remuer et poursuivre la cuisson 2 min.
Ajoutez les oignons et les carottes ainsi que le vin. Laissez cuire à feu doux pendant 60 min.
Au bout de ce temps, ajoutez l'ail,Ajoutez un peu d'eau pour couvrir l'ensemble de la préparation et poursuivre la cuisson pendant 2 heures à feu très doux à couvert.

Au moment de servir, ajoutez du persil ciselé frais.
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Kalinka 20/11/2009 20:43


Ah c'est vache, si je peux me permettre ce jeu de mots, d'avoir mis la photo de ce boeuf devant celle de ton plat.

Kalinka


sandy 20/11/2009 16:48


CA, J-A-D-O-R-E!!!! Miam, miam!!


MarieLaure 20/11/2009 10:31


Coucou Caro,
Je pense avoir le colis lundi...car mon facteur passe vers 8h30 du mat'...et nous sommes pas là demain...
je te tiens au courrant de toute façon dès la reception...
d' avance je te remercie
A+
et bon vendredi
bisous bisous


c_lynhoch 20/11/2009 04:51


Les plats mijotés sont les bienvenus avec le retour du froid !
Merci pour cette recette que je ne connaissais pas et me ferait un plaisir de faire !
Bizoo. Céline


coconet 19/11/2009 22:00


c'est excellent mais je ne fais pas pareil
c'est bon les abats je connais que depuis peu


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