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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Glace au speculos

Publié par Caroline sur 5 Novembre 2010, 15:04pm

Catégories : #Mes desserts glacés

DSC02165 speculoos

 

Pour 6 à 8 personnes

 

4 jaunes d'oeufs

60 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

450 ml de lait

200 ml de crème fraiche liquide

1/2 càc de 4 épices

200 g de speculos

 

Faites chauffer le lait dans une casserole. pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs, les sucres et le 4 épices jusqu'à ce que la préparation balchisse.

Versez le lait chaud sur ce mélange, tout en continuant de battre. faites épaissir sur feu doux sans faire bouillir afin d'obtenir une crème anglaise. laissez refroidir.

Réduisez en poudre les speculos, ajoutez-les à la crème anglaise et laissez refroidir au frigo pendant 4 heures. Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme et incorporez-là au mélange.

Disposez le tout dans la sorbetière et faites prendre.

Versez dan un bac pour la conserver ou mettez-là en verrine...

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Anne 27/11/2010 14:08


Cela doit être sympa sur un crumble aux pommes ou aux poires...
Beau WE
Anne


syl 06/11/2010 11:28


mon dieu ! tout pour craquer ! dés qu'il y a des spéculos


anna 06/11/2010 08:05


encore une recette que je tenterai bien....


Marielaure 05/11/2010 20:13


après la pistache...c'est mon 2 ème parfum préfèré !!!!!!!
hummmmmmmmmmm
Bon WE
Bisous


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