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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Délice Chocorange

Publié par Caroline sur 19 Février 2011, 14:43pm

Catégories : #Mes Desserts

Voici le gâteau réalisé le w-end dernier...

 

Picnik-collagedelica.jpg

 

Pour la base :

300 g de speculoos - 60 g de noisettes en poudre - 120 g de beurre

Pour le biscuit au chocolat :

125 g de chcolat noir - 125 g de beurre mou - 110 g de sucre - 2 oeufs - 40 g de farine

Pour la crème chocorange :

55 cl de lait - 1 orange - 6 jaunes d'oeufs - 90 g de sucre - 2 càs de Ma¨zena - 5 cl de cointreau - 300 g chocolat de couverture à 70% - 300 g de beurre.

 

Préparez le biscuit : allumez le four à 180°C. faites fondre le chocolat. Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et versez sur 2 cm dans un noule de 20 cm de diamètre en silicone. Cuisez 15 mn, démoulez et laisez refroidir sur une grille. réservez 1 h au congélateur.

 

Préparez la base : Dans un robot, mixez les speculoos avec la poudre de noisette et le beurre fondu. Placez un cercle  à entremet de 22 cm de diamètre sur un plat de service. Etalez la préparation , pressez bien et réfrigérez pendant 1 heure.

 

Préparez la crème : Portez le lait + zeste d'orange à ébullition. Battez les jaunes avec le sucre pendant 3 mn. Ajoutez la maîzena. Délayez avec le lait chaud puis reversez dans la casserole  et pôrtez à ebullition en remuant. Hors du feu, incorporez le cointreau, puis le chocolat haché et le beurre. Travaillez 2 mn au mixeur plongeant.

 

Sortez la base du frigo. Versez dessus la moitié de la crème au chocolat et placez au congélateur pendant 1 heure. Mettez ensuite le biscuit au chocolat et recouvrez du reste de crème. Lissez la surface et réfrigérez toute une nuit.

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kiki0306 02/03/2011 15:24


j'ai trouvé mon dessert pour le repas de samedi, en plus j'ai reçu des oranges non traitées directement d'Italie, je crois que ça va être un vrai régal ( comme chaque recette que j'ai réalisée de
chez vous ! )


Babeth59 19/02/2011 16:52


il est beau!...je n'ai toujours pas osé me lancer dans les gâteaux "à étages"....je devrais suivre ton exemple!...


Caroline 19/02/2011 17:57



Oui de plus il est très facile à réaliser ! Bon w-end !



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