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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Charlotte pain d'épices, fromage blanc, vanille et poires

Publié par Caroline sur 19 Septembre 2011, 08:57am

Catégories : #Mes Desserts

DSC02990charlotte.jpg

 

1 pain d'épices coupé en tranches ou 2 de la boulagerie

1 boîte de poires au sirop

400 g de fromage blanc entier

20 cl de crème fraiche liquideentière

3 feuilles de gélatine

2 gousses de vanille

20 g de cassonade

4 càs d'alcool de poire

 

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.Gardez 2 demi-poires pour la déco et découpez le reste en cubes. Portez à ebullition, un fond de crème, coupez le feu et ajoutez la gélatine à dissoudre.

 

Fendez les gousses de vanille en 2, grattez l'intérieur pour en retirer les graines. versez-les dans un saladier avec la crème et la cassonage. monttez en chantilly. Quand elle est bien épaisse, ajoutez la crème additionnée de gélatine, le fromage blanc l'alcool de poire et les cubes de poires.

 

Tapissez le moule avec les trances de pain d'épices. Versez la moitiée de la mousse. Recouvrir d'une épaisseur de pain d'épices, puis du reste de mousse. Recouvrez de paind'épices.

 

Disposez la charlotte dans le réfrigérateur pendant 12 heures.

 

Démoulez et trempant quelques secondes le moule dans l'eau chaude. Décorez de lamelles de poires et de chantilly.

 

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la fée styval 11/10/2011 12:29


elle est dans le frigo, verdict demain mais ça à l'air bon...


Clémence 19/09/2011 16:23


Elle est magnifique !


wombi 19/09/2011 12:36


ouaah elle est trop top ! belle réussite !


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