Potage crémeux PdT, poireaux et maroille

 
Pour 8 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 150 g de Maroille
• 2 poireaux
• 2 oignons 
• 20 g de beurre
• 100 cl de bouillon de volaille
• 50 cl de bière
• 20 cl de crème liquide  
• sel, poivre du moulin

Nettoyez les poireaux en leur gardant un peu de vert, lavez-le et émincez-le finement. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés.

Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez les poireaux et les oignons à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.

Couvrez et faites cuire 20 min  puis mixez le tout.

Reversez dans le faitout. Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié. Coupez le Maroille en petites morceaux, retirez la croûte et réservez. Puis ajoutez le Maroille par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Gardez 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement .

Un bon plat complet et un pur régal !