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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Filet mignon de porc sauce foie gras

Publié par Caroline sur 3 Janvier 2009, 15:06pm

Catégories : #Mes plats à base de Viande

Voilà avec les restes de foie gras et jurançon de ce réveillon, j'ai pu faire hier soir ce succulent repas.

Pour 4 personnes
- 1 filet mignon de 300 g
- 2 belles tranches de foie gras d'1 cm d'épaisseur
- 2 verres de vin  moelleux " Jurançon" - pour la petite note sucrée -
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- margarine
- sel et poivre

Faire revenir dans une poêle avec un peu de margarine  le filet mignon. Le faire dorer sur toutes ses faces. Réserver. Eplucher et couper l'oignon, le faire suer pendant 5 mn également dans la margarine. Pendant ce temps, insiser le filet mignon au milieu et y glisser une tranche de foie gras coupée en morceaux. Le disposer dans la poêle. Ajouter dans le fond de la pôele la 2ème tranche de foie gras coupée en morceaux et le jurançon.  Saler et poivrer. Couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 20 mn. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu 5 mn. servir bien chaud. pour nous ce fût avec des pâtes lustucru !

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vanille09 14/01/2010 17:21


il faut que je l'essaye d'urgence,le jurancon et le foie gras c'est la porte a coté
merci pour cette recette


Caroline 14/01/2010 19:17


C'est une excellente recette qui plait toujours ! Tiens je vais la refaire ce w-end !!!!


Audrey de flagrants délices by tambouillefamily 17/01/2009 10:53

super gourmand !!!!!!!!!! je cherche une recette de viande et je tombe sur celle-ci, trop généreuse pour ce moment ... mais elle a retenu mon attention ... je la mets dans mes favoris !

anna 05/01/2009 09:25

ouh la la je viens de regarder tes derniers arcticles!bien des choses delicieuses mais cette recette me fait de l'oeil!!!

Caroline 05/01/2009 14:38


c'est une recette trés bonne et surtout très fine en bouche...


mewmewchou 04/01/2009 12:34

attends moi j'arrive!!
mais c'est trop boon ca!!
bisous

coriandre-et-cie 04/01/2009 10:45

ma foi.! j'aime le porc...j'aime le foie gras....! ça ne peut être que BON ! miammm....

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