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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Pour les 40 ans de notre voisin Franck : 2 gâteaux...

Publié par Caroline sur 20 Décembre 2008, 10:40am

Catégories : #Mes Desserts

Un premier gâteau au Moka... La recette se trouve toujours là : Gâteau Moka

Et un gâteau à la crème au beurre au chocolat onctueuse comme une mousse... Pour la base une génoise ...
Je vous donne la recette de la Crème au beurre pour une génoise 10/12 parts

300 g de beurre
150 g de chocolat noir
400 g de sucre
16 jaunes d'oeufs
16 cl d'eau
Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à 120°C (Il est indispensable de posséder un thermomètre de cuisson).
 Placezles jaunes d'oeufs dans un saladier et battez-les au fouet électrique à vitesse maxi (pour ma part c'est dans mon robot patissier kenwood). Lorque le sucre est à bonne température, le verser régulièrement sur les jaunes en fouettant toujours à vitesse maxi. continuez à fouetter pendant 15 mn environ.
Quand le mélange est presque froid, incorporez le beurre mou et le chocolat fondu au bain-marie. Fouettez le tout à vitesse moyenne.
Garnissez votre génoise...

La déco pour ces 2 gâteaux n'est pas terminée... Dernières touches ce soir....

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dody 20/12/2008 17:21

mmmm..... ca a l'air bon.... ca me donne envie d'essayer!!!
me revoila!! désolée de mon silence en ce moment mais je couve!!!!
grosses bises et passe de tres bonnes fêtes!!!

Marie-Laure 20/12/2008 12:13

un joyeux Anniversaire à ton voisin...Franck...
il va être gâté...hum...

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