250 g de farine
4 oeufs
8 cl d'huile d'olive
100 g de lardons fumés
8 cl de vin blanc sec
200 g de féta égouttée
250 g de tomates cerises
150 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
herbes de Provence
piment d'espelette, sel, poivre
Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter l'huile et le vin blanc, ensuite le gruyère, les herbes de Provence, le piment d'espelette,sel, poivre, la levure, la feta, les lardons et terminer par les tomates cerises. Remplir aux 2/3 un moule à cake beurré et fariné. Cuire au four à thermostat 6 pendant 45 à 50 min. Laisser refroidir sur une grille, et le couper en tranches lorsque c'est froid. A consommer à l'apéritif, ou en entrée.