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Les créa' et gourmandises de Dam'K-rO


Velouté d'endives

Publié par Caroline sur 10 Novembre 2008, 19:05pm

Catégories : #Mes Soupes et potages

Ca y est ! C'est reparti pour la saison des endives... Pas l'endive que l'on trouve dans le commerce toute l'année et qui est "dégeu" au goût d'eau et de produits chimiques mais la bonne endive de terre... Celle que mes parents et mon frère produisent... Celle que l'on trouve sur les étales de novembre à mars...
Pour débuter cette saison par ce temps pluvieux et venteux rien de tel qu'un bon velouté parfumé au jambon de bayonne...

Pour 3-4 personnes

3 belles endives
1 poireau
2 Pdeterre
40 g de jambon de bayonne
60 g d'emmental
20 g de margarine
1 bonne càs de crème fraîche
2 sucre
1 bouillon de cube de volaille
sel et poivre

Nettoyer et émincer les endives et le poireau. Les faire revenir  pendant 5 mn dans la margarine.
Ajouter les p de terre, le fromage, le cube de bouillon, le jambon et le sucre. saler, poivrer et couvrer d'eau.
Faire cuire en autocuiseur pendant 15 mn. Mixer et ajouter la crème fraîche.

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Sophie L. 12/11/2008 11:43

Hum, de la vraie endive.... je crois que je vais très vite me laisser tenter

elco 12/11/2008 10:56

bonjour très contente de connaitre ton blog très beau et belle présentation vous êtes une artiste madame
je t'invite a venir voir mon blog également en attendant je te souhaite une très
bonne journée
bisous
elco

anna 12/11/2008 10:44

alors j'avoue les endives cuites sont un des seuls trucs que je ne peux pas manger.........surement du a un traumatisme dans mon enfance;-)))

mickymath 11/11/2008 21:21

elle doit être excellente! c'est vrai ce que tu dis, j'en ai déjà fait aussi!! biises micky

lylou.anne 11/11/2008 16:47

Coucou Caro, je note ta recette pour un soir cette semaine - je suis curieuse de la goûter (malheureusement je n'ai pas trouvé d'endives dans la forêt nantaise, peut-être ai-je mal cherché ?).
Merci pour tes messages, tu est vraiment adorable.
Je t'embrasse - Lylou

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