Fondants au chocolat au lait

Pour 6 fondants

120 g de beurre
1 oeuf
3 blancs d'oeufs
25 g de sucre
150 g de chocolat au lait
90 g de farine
40 g de maîzéna

Pour la sauce au chocolat

50 g de caramel liquide
50 g de lait
40 g de chocolat noir
10 g de beurre demi-sel

Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mélangez au batteur électrique les oeuf, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat aulait au micro-ondes environ 2 mn 30. Ajoutez-le au beurre fondu. incorporez les oeufs blanchis puis la farine tamisée avec la maïzena.

Garnissez vos moules ( style muffins) à la poche à douilles. faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 mn. Laissez reposer 5 mn avant de démouler.

Pour la sauce au chocolat

Dans une casserole, faites chauffer le caramel et le lait. Versez sur le chocolat noir et mélangez. Ajoutez le beurre demi-sel. Mélangez avec une spatule.

Démoulez les fondant chauds puis versez la sauce tiède dessus.

Sources : Sur le pouce - Guy Demarle-