Champignons à la grecque

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 750 g de champignons de Paris
- 15 petits oignons blancs au vinaigre ou 7 gros coupés en 4
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 1 verre d'eau
- 1dl d'huile d'olive
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 citrons
- 15 graines de coriandre
- laurier et thym
- 2 morceaux de sucre
- sel et poivre


Préparation :

Dans une casserole, mettre l'eau, le vin, l'huile, la sauce tomate, le jus des deux citrons, les 2 morceaux de sucre et les arômates.

Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, laver les champignons, les couper en 4 et éplucher les oignons. Les ajouter dans la casserole et cuire doucement à couvert pendant 15 à 20 mn. Servir frais.