Un fraisier à la déco ratée ! Et oui... ça arrive !

Pour ce 1er mai... Au programme 3 desserts : un fraisier, une glace aux noix de pécan caramélisées et au caramel au beurre salé et un double plaisir aux framboises...
Le soucis c'est que ce matin, ma petite Zélie ne voulait pas me laisser tranquillement cuisiner et avait piqué  subtilisé discrètement mon cadre à génoise. Donc la déco du fraisier s'est avérée être une catastrophe !

On peut voir les coulées de crème...

Je vous donne quand même la recette car même si la déco n'était pas sympa... le goût lui était excellent !

Ingrédients pour une  génoise

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 90 g de farine

Dans un plat, battre les oeufs et le sucre puis faire chauffer doucement sur le feu  tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange tièdisse. Mettre dans le bol du robot puis monter à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement. Tamiser la farine . Mélanger délicatement la farine aux oeufs montés. Verser dans un moule, mettre à cuire 30 minutes à 180°C. Démouler.

Ingrédients du sirop pour imbiber la génoise

• 3 c à soupe de sirop de fraise + 10 cl d'eau

Ingrédients pour la crème fouettée au mascarpone parfumée à l'orange

Que j'ai trouvé chez "MenusPropos" http://menuspropos.canalblog.com/archives/2008/01/24/7671823.html,  200 g de mascarpone

40 cl de crème fleurette

zestes d'une orange

100 g de sucre glace

Fouetter la crème, le mascarpone et le sucre glace en chantilly.Incorporer les zestes d'orange . Réserver.

Montage

Couper la génoise en deux. Poser un cadre sur un plat de service et y insérer la 1ère moitiée de génoise. L'imbiber de sirop , décorer de fraises puis y verser la moitié de de la crème , lisser et recouvrir de la deuxième génoise imbibée. A la poche à douille , faire un décor avec la crème montée et des fraises puis mettre au frais.