Un velouté qui sent bon le nord : Le velouté Saint-Hubert

Quel temps ! Il fait froid et il n'arrête pas de pleuvoir... Pour ce réchauffer rien de tel qu'un bon velouté qui sent bon le Nord  à base de Maroilles !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1, 5 litres d'eau
• 500 g d'oignons
• 500 g de pommes de terre
• 550 g de maroilles
• 30 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 1 c.à soupe de farine
• Sel, poivre
• Croûtons

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Ajoutez la farine et laisser roussir.

Ajoutez ensuite l'eau et les pommes de terres coupées en dés. Salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire 30 mn.

Mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche et le Maroilles écroûté. Chauffez et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servez avec des croûtons.

 Par temps froid... C'est un régal !