Potage de pois cassés aux lardons

Ce soir c'était potage... Au grand désepoir des enfants...

Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
180 g de pois cassés
1 oignon
1 carotte
1 litre d'eau
Bouquet garni
1 éclat d'ail
150 g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de crème fraiche
Sel, poivre

Mettez les pois cassée dans une casserole avec l'ail, le bouquet garni, la carotte et l'oignon épluché et coupé en morceaux et le litre d'eau froide. Couvrez et laissez cuire à feu doux30 mn environ, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendre. saler à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poele anti-adhésive. Dès qu'ils sont dorés... Réservez.
Ajoutez les 3/4 des lardons à la première préparation. Mixez. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez.
Servez en parsemant le reste de lardons sur le potage.