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Dimanche 20 avril 2008

Petite entrée aux crevettes et asperges car c'est la saison !

J'ai trouvé cette recette sympa sur le blog "Péché de gourmandise" http://pechedegourmand.canalblog.com/ N'hésitez pas à aller consulter son blog, elle a toujours des recettes originales !
Je vous fait un copier/coller de la recette

Les ingrédients pour 6 personnes :

500 g d'asperges blanches plus 6 pointes pour la déco
110 g de crevettes roses décortiquées
3 tomates grappe
20 cl de crème liquide
1 citron
1 c à c de moutarde
150 g de petits pois surgelés
2 c à s de basilic ciselé
2 oeufs
50 g de chapelure
Sel et poivre

Pour la sauce :
2 yaourts au lait entier
2 c à c de vinaigre balsamique
2 c à s de basilic ciselé
2 petites c à c de moutarde
Sel et poivre

Éplucher les asperges et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 12-15 mn suivant la grosseur.
Les égoutter et les couper en petits morceaux. Couper également les crevettes décortiquées en petits morceaux. Éplucher et épépiner les tomates. Les couper en dés. Garder les peaux pour la décoration.
Dans un saladier mélanger les asperges, les crevettes, les tomates, les petits pois, et le basilic ciselé.
Dans un bol fouetter la crème avec la moutarde et le jus du citron. Saler et poivrer. Verser cette sauce dans le saladier et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter à l'ensemble les oeufs battus et la chapelure et répartir dans les moules. Enfourner 20-25 mn à 200° (à adapter en fonction du four).
Servir tiède ou froid après avoir décorer les cubes avec un ruban de peau de tomate, et une pointe d'asperge avec une feuille de basilic tenues par une pique en bois.
Pour la sauce il suffit de mélanger tous les ingrédients.

par Caroline publié dans : Entrée froide
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Dimanche 20 avril 2008

Des yaourts au citron pour le petit déjeuner

Hier soir, j'ai vite fait des petits yaourts au citron. Comme je suis une fana de citron j'ai forcément aimé. Ils sont bien frais,velouté et ferme en bouche...
Je me suis inspirée de la recette de karine "des portes du paradis" http://karine100705.canalblog.com/... Allez voir son blog, il y a beaucoup d'idées sympa...

Ingrédients pour 8 pots:

1 L de lait entier
1 petit pot de lait entier en poudre (3 c. à soupe)
1 yaourt nature
4 c. à soupe de sucre
1 citron non traité
1 c. à café d'essence de citron

Dans une casserole, mettre le lait entier, le lait en poudre, le sucre, l'essence de citron et le zeste du citron.
Aux premières ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.

Filtrer le mélange pour retirer les zestes , ensuite rajouter le yaourt nature et bien mélanger. Répartir le liquide dans les pots. Mettre en yaourtière pour 10 heures.

Mettre au frais ensuite, minimum 4h avant dégustation.

par Caroline publié dans : Yaourts
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Samedi 19 avril 2008

Me revoilou avec des petites gourmandises Normande

Ca y est... les vacances sont déjà finies... Je suis revenue avec la valise chargée de gourmandises... Nous avons passé une excellente semaine sous le soleil et profité de la plage chaque jour ( elle était à 800 m du gîte)!

Des petits financiers de la maison du biscuit, des caramels au beurre salé, du poiret, de la confiture de lait, du sel...

Différentes farines achetées dans l'un des deux derniers moulin à vent encore en fonction dans le cotentin

Du vinaigre de cidre, du cidre et du teurgoule ( riz au lait)

par Caroline publié dans : Blabla...
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Jeudi 10 avril 2008

Blog en vacances !!!

Pas d'article pendant une bonne semaine car nous partons respirer l'air de la mer en Basse-Normandie...

la plage d’Hatainville côté plage de la vieille église

Je vous retrouverais avec plaisir le 20 avril...
A bientôt !!!

par Caroline publié dans : Blabla...
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Mercredi 9 avril 2008

Dessert express !

Pour le gôuter, j'ai fait vite fait des petites verrines exotiques... Un petit goûter bien frais et du soleil : que demander de plus ?!?

Pour une verrine exotique

1,5 biscuits cuillère
1/2 boîte de salade de fruits exotiques St mamet ( portion individuelle)
3 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux fruits de la passion recette ici
chantilly

Emietter dans le fond de la verrine le biscuit cuillère. Mettre la salade de fruits par dessus. Recouvrir de pâte à tartiner. Napper de chantilly... Deguster bien frais !

par Caroline publié dans : Dessert
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Mardi 8 avril 2008

Minis clafoutis pommes-amandes pour essayer mon nouveau moule !

Ca y est ! J'ai reçu ma commande Demarle (commandé par l'intermédiaire de Cuisine plurielle) et pour tester mes nouveaux moules, j'ai commencé par de minis clafoutis en forme de coeur pour le goûter...

Pour 15 minis clafoutis coeur

Préparation : 10 mn
Cuisson 20 mn

Ingédients :
1 petite pomme
2 oeufs
25 g de sucre
20 g de farine
1 c à soupe d'amandes effilées
75 g de lait
50 g de c. fraîche épaisse
1 c à soupe de calvados
1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C.Dans un récipient, mélangez les ouefs, le sucre, la farine et les amandes. fouettez bien puis versez le lait et la crème fraîche. Ajoutez le calvados. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez les petites graines nboires dans la préparation. mélangez bien.

Epluchez et coupez en petits dés la pomme. Répartissez-les dans les empreintes et versez la pâte par-dessus. Faites cuire 20 mn à 180°C. Démoulez après avoir laisser refroidir et servez tiède.

J'ai goûté... c'est excellent et je sens que les enfants vont se régaler !!!

SOURCES : Inspiration de la recette du livre "sur le pouce" de guy demarle.

par Caroline publié dans : Mes Gourmandises
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Lundi 7 avril 2008

muffins au coeur fondant de pâte à tartiner aux fruits de la passion pour le goûter

Pour utiliser ma pâte à tartiner aux fruits de la passion recette ici, j'ai fait des petits muffins pour le goûter. Résultat : Par la petite touche acidulée ce petit gâteau est trés frais et fondant à souhait.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 24 petits muffins :

2 oeufs
120 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
1 pincée de sel
24 petites cuillères à café de pâte à tartiner aux fruits de la passion
1 cuillère à café de levure

Bien mélanger le beurre mou avec le sucre.

Ajouter le sel et les oeufs.

Incorporer ensuite la farine tamisée et la levure.

Verser une première couche de pâte dans les caissettes, déposer la pâte à tartiner et recouvrir du reste de pâte.

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes.

Vous pouvez faire un glaçage à base de jus de fruits de la passion mais moi pour les enfants, je préfère ne rien mettre dessus...

par Caroline publié dans : Mes Gourmandises
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Dimanche 6 avril 2008

Les minis croissants feuilletés jambon/carré frais ou tomate cerise/vache qui rit

Pour ce dimanche soir, j'ai voulu tenter la recette de Mélanie "Les fourneaux de nanie" et de Céline " le petit monde de Céline" : Les minis croissants feuilletés jambon/carré frais ou tomate cerise/vache qui rit que j'ai servi avec une salade.
Cette recette est également idéale pour l'apéro.

Céline les garnie au chèvre et olives vertes ... Voici le lien pour aller voir la recette http://huummm-k-cbon.avekc.lynhoch.over-blog.com/article-12891590.html
Voici donc la recette de Mélanie http://melaniequinet.free.fr/wordpress/

Ingrédients

1 disque de pâte feuilletée

3 vache qui rit

3 tomates cerises

2 carrés frais type st Moret

1/4 de tranche de jambon

1 jaune d’oeuf pour dorure

Découper votre disque de pâte en 12 triangles .Poser un peu de fromage, et votre garniture , dans mon cas, soit carré frais type st moret et un tout petit bout de jambon, soit de la vache qui rit et une demi tomate cerise.

Rouler votre croissante en partant de la partie la plus large.Torsader les extrémités pour ne pas que ça coule.Bien positionner le croissant pour ne pas qu’il se déroule à la cuisson.Dorer au jaune d’œuf.

Mettre au four 10 min à 250°C.

Les enfants ont adoré et en redemandent. Recette trés rapide et qui demande peu d'ingrédients !

par Caroline publié dans : Apéritifs et amuses-bouches
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Dimanche 6 avril 2008

Pâte à tartiner aux fruits de la passion, façon "Lemon curd"

En allant ce matin au marché avec les enfants, je suis passée devant un étal qui sentait bon le soleil... Les fruits exotiques jouaient les vedettes malgré un temps nuageux ! Etant une fana de tout ce qui est acidulé.... et ayant une recette de pâte à tartiner aux fruits de la passion ... j'ai donc dévalisé le stock de fruits de la passion ! Ce matin, ça sentait bon dans la cuisine ! Cette pâte à tartiner se déguste sur du pain grillé le matin ou dans des fonds de tartes. Elle se conserve au frais pendant une dizaine de jours.

Je l'ai goûtée tiède ( que voulez-vous je peux pas attendre) et je peux vous dire qu'elle est à tomber !!!!!!!!

Pour 50 cl
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
10 fruits de la passion
le jus d'un citron vert
150 g de sucre
4 oeufs
75 g de beurre mou

Coupez les fruits de la passion en 2. A l'aide d'une petite cuillère, videz l'intérieur des fruits dans une passoire fine posée sur un bol. appuyez bien avec le dos de la cuillère pour extraire tout le jus des fruits. vous devez obtenir 12 cl de jus de fruits de la passion.

Versez les oeufs légèrement battus, le sucre, le jus de fruits de la passion, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier en verre, puis mélangez. Posez ce saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du saladier ne touche l'eau.

Mélangez régulièrement au début à l'aide d'un fouet, puis constamment à partir du moment où le mélange est chaud. Continuez à mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Lorsqu'elle a la consisatnce d'une crème épaisse, arrêtez la cuisson et versez-la dans un pot.

Sources : "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks

par Caroline publié dans : Confiseries, confitures et pâtes à tartiner
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Samedi 5 avril 2008

crème au chocolat et Nutella

Lorsque j'ai fait cet a-midi ma mousse aux fraises, je n'ai pas utilisé les jaunes d'oeufs... Hors de question de gaspiller... voici donc une petite crème au chocolat au lait (reste de Pâques encore !) et Nutella...

Pour 4 petites verrines
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 2 h

Ingrédients
120 g de Chocolat au lait ou chocolat noir
2 grosses cuillères à soupe - Nutella
20 cl de Crème liquide
2 Jaunes d’oeufs
70 g de sucre en poudre
Chantilly en bombe
Vermicelle coloré
Versez 20 cl de crème liquide dans une casserole. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, ajoutez le Nutella, mélangez, couvrez et laissez fondre.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes avec 2 c à soupe d'eau.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre puis versez le chocolat fondu en fouettant.

Versez la crème au Nutella en fouettant bien, sur le chocolat.
Versez la préparation, dans une casserole et faites cuire 5 minutes en remuant sans ébullition à feu doux.

Répartissez les crèmes dans quatre verrines et placez au frais 2 heures.

Au moment de servir, disposez une rosace de chantilly sur la crème et parsemez de vermicelle.

Idéal avec le café !

Sources : Internet cuisine Aol

par Caroline publié dans : Dessert
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