Jeudi, j'ai inventé cette petite recette sympa en remplaçant l'habituel lait par du mascarpone. Résultat : les clafoutis sont plus onctueux !
Pour 8 mini-clafoutis ( 4 framboises et 4 mirabelles)

10 mirabelles ( j'ai utilisée des mirabelles surgelées déjà coupées en 2 et dénoyautées)
20 framboises
zeste d'1/2 citron
4 càs de sauce au caramel au beurre salé Sauce au caramel au beurre salé
50g de sucre
50g de farine
1 oeuf
125g de mascarpone
3 cuillères à soupe de lait
sucre glace

Dans un saladier, travaillez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet. Ajoutez le mascarpone et la farine, puis enfin le lait . Mélangez bien. Lavez les mirabelles. Coupez-les en 2 et retirez délicatement le noyau. Disposez dans 4 des 8 moules 5 moitiés de mirabelles au fond de chaque moule beurré et fariné ou de le recouvrir d'un papier de cuisson. Dans les 4 autres moules, faire de même mais remplacez les mirabelles par les framboises. Divisez la pâte à clafoutis en 2. Dans un ajoutez la sauce au caramel au beurre salé et mélangez. dans l'autre ajoutez le zeste de citron et mélangez. Répartissez la préparation au citron sur les framboises et celle au caramel sur les mirabelles.  Mettez à cuire à 200°C, environ 25 minutes. Les clafoutis sont cuits lorsqu'ils sont dorés. Servez tiède ou froid soupudrez de sucre glace.